음식점 사장님을 위한 절세 가이드

의제매입세액공제 (부가가치세법 제42조)

음식점의 경우 농산물 매입액의 8/108(약 7.4%)을 매입세액으로 공제받을 수 있습니다. 개인 간이과세자는 9/109입니다. 공제 한도는 매출의 40%에서 60%(업종별 차등)입니다.

예를 들어 한 달 식재료를 500만원어치 구입했다면 약 37만원을 부가세에서 공제받습니다. 연간으로 보면 444만원 정도의 절세 효과입니다.

핵심: 재래시장이나 마트에서 식재료를 살 때 반드시 신용카드 또는 현금영수증으로 결제해야 합니다. 현금으로 결제하고 증빙을 받지 않으면 의제매입세액공제를 받을 수 없습니다.

직원 인건비 처리

정규직은 급여에서 원천징수 후 4대보험을 처리해야 합니다. 아르바이트생은 일용직으로 처리하면 일 18만 7천원까지 비과세이며, 근로내용확인신고서를 제출합니다.

가족이 실제로 매장에서 일하고 있다면 급여를 지급하고 경비 처리할 수 있지만, 실제 근무 사실이 입증되어야 합니다.

음식점 기준경비율과 단순경비율

음식점업의 단순경비율은 87.7%, 기준경비율은 8.4%입니다. 직전연도 수입 2,400만원 미만이면 단순경비율이 적용되어 매출의 87.7%가 자동으로 경비로 인정됩니다.

하지만 매출이 그 이상이면 기준경비율 8.4%만 자동 인정되고 나머지는 실제 증빙이 필요합니다. 이 경우 장부를 작성하면 실제 경비를 모두 인정받아 세금을 크게 줄일 수 있습니다.